神楽南蛮味噌

新潟の伝統野菜“神楽南蛮”
これを使って南蛮味噌を作りました。
ゴツゴツした南蛮で一見ピーマンのようだけどこれが特徴なんです。
神楽南蛮と生姜、大葉をみじん切りにして油で炒め味噌と砂糖を加えてポッテリしたらできあがり♪
ものすごく辛いけどご飯がすすむ一品です。

手が辛さで痛い(・・;)
ドライヤーの熱風で痛い(>_<)