田舎台所窯と味噌作り

今年も田舎台所窯のイベントに参加するため作品を搬入してきました。
素焼きが終わった作品にそれぞれ釉がけをして先生に託してきました。
どんな風に焼きあがるのかとっても楽しみ♪

カントリーキッチンのステーキどんが食べたいという希望でお昼はこちらで！

これにサラダとデザートが付きます。

作業が終わったらココットビレッジへ移動し、翌日は味噌作りです。
ココットビレッジには新しい家族が増えていました。
名前は「ルナ」月の女神という意味だそうです。
まだ４ヶ月でカメラ目線でのシャッターは難しい、これが精一杯！

味噌作りは大豆2キロ　麹2キロ　塩０.８キロ
出来上がりは8キロになります。
塩と麹を混ぜて塩切りをしたあと人肌になった大豆とあわせて味噌玉を作り
塩ブタをしておしまい
大勢で作ると楽しいです。
男性の手がたくさんあったので煮炊き、大豆を潰すすり潰し器のおかげでスムーズに作業が進みました。
すりつぶし機から出てくる大豆はまるでモンブラン♪
塩切りした麹と合わせて味噌玉を作り、塩ブタをして熟成させます。
6月ころ天地返しし、9月ころになれば食べられるようになります。
美味しい味噌にな～～れ♪

さて、お天気ですが
超ウルトラ雨女のワタクシ　今回もしっかり降らせました、しかも雨ではなく雪まで降らせてしまいました。
だけど降らせるのは一日だけ！翌日は晴れましたよ♪
澄み切った青空に雪をかぶった山がとっても綺麗でした。
冷たい空気だったけど日差しは春めいて気持ち良い八ヶ岳の旅でした♪

今年も作りました♪

食べる分だけ買ってきたほうが安上がりだけど、やっぱり作ってしまう桜餅♪
娘と二人でおしゃべりしながら作るのは楽しいわ♪
桜の葉の塩抜きすぎて物足りない味になってしまった。
塩加減が桜餅の味の決め手！

レッドからし菜

昨年八ヶ岳へ行ったときに買ってきたミックスレタスの種。
いろんなレタスの種がミックスされていて赤や緑、葉っぱの広いものやフリフリレタスの仲間が育っていてとっても楽しいです。
ベランダの小さなプランターで育てていて、このからし菜が一番元気！
サラダの彩に少しずつ収穫して食べていますがちょっと癖がありそんなに沢山は食べれないな～
4株も育ってくれて嬉しいのですが食べきれない…
ってことで今日思い切って株ごと収穫しました。
立派な株に育っていて根っこは二十日大根くらいの太さがありましたよ。
二株収穫したけどどうやって食べたらよいか。
おひたし？炒める？
からし菜の陰になって日が当らなくなっていた他のレタスたちが嬉しがっているようにも見える（＾－＾）

どれにしようかな～

年に一回、この時期にでる久保田の限定酒と今まで美味しいと思ったお酒を田舎の友人から送って貰いました。
久保田の限定酒は毎年味が変わるらしく、かなりの人気らしいです。
どれから開けようかな～(^ｰ^)

霜柱

冷え込んだ朝は大地からの贈り物があります。

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

つやこの畑

FBにアップされていた友人の投稿で知った「つやこの畑」
http://tuyakonohatake.cart.fc2.com/

1,800円+送料ですがお値段以上の満足感があります。
田舎のおばちゃんが野菜を送ってくれる感じの荷姿に温かみを感じてしまったわ♫

ダンボールを開けると冬の根菜、豆、かぼちゃがなどが一つ一つ丁寧に新聞紙にくるまれてギューギューに詰められとっても重かった。
宅配のお姉さん息切れしながら４階に運んだくらいですもの。

長ネギ（昨日買わなくてよかった(^-^)）
大根3種類
かぼちゃ（大きいのがドーンと１個）
人参、玉ねぎ（小さいけど泥つきで今畑から掘り起こしましたって感じ）
じゃがいも2種類（そろそろ買わなくては思っていたのでグットタイミング！）
大豆、小豆（お正月に使えるわね♪）

生産者の畑は北海道の富良野。
今頃はもう雪が降って寒さも厳しいはず！
ダンボール一個荷造りするだけでも寒くて大変よね、
でもとっても温かい気持ちにさせてくれた野菜たちでした。